বাঙালির চায়ের আড্ডায় চায়ের সঙ্গে বিস্কুট থাকেই। চায়ের একবারে যোগ্য সঙ্গী হলো বিস্কুট। বেকারি, নোনতা, মেরি বিস্কুটের পাশাপাশি চায়ের সঙ্গে এখন বাহারি কুকিজও জায়গা করে নিয়েছে। চায়ে বিস্কুট ডুবিয়ে খাওয়ার মজাটাই আলাদা। কিন্তু অভ্যাস বন্ধ করার সময় এসেছে। বিস্কুট-চা কম্বো অনেকের জন্য সকাল বা সন্ধ্যার একটি সাধারণ ট্রিট তবে এটি আপনার ধারণার চেয়ে বেশি ক্ষতিকারক হতে পারে। হয়তো ভাবছেন, সাধারণ একটি খাবার কেন এত ক্ষতিকর হবে? আসলে আমাদের পরিচিত অনেক খাবারই গোপনে ক্ষতিকর হয়ে উঠতে পারে যে সম্পর্কে আমাদের ধারণা নেই।
চায়ের সঙ্গে নিয়মিত বিস্কুট খেলে কী কী অপকার হতে পারে, চলুন জেনে নেওয়া যাক-
বিস্কুট, বিশেষ করে প্যাকেট করাগুলো বেশিরভাগ সময়েই পরিশোধিত চিনি দিয়ে ভরা থাকে। অত্যধিক চিনি খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি, প্রদাহ এবং হরমোনের ভারসাম্যহীনতা দেখা দিতে পারে। এটি ওজন বৃদ্ধি, ইনসুলিন প্রতিরোধ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাই চায়ের সঙ্গে চিনিযুক্ত বিস্কুট খাওয়ার অভ্যাস ছাড়তে হবে। এতে সুস্থ থাকা সহজ হবে।
অনেক বিস্কুটে ব্যবহৃত মিহি ময়দাও অপরাধী। এটি আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ব্যাহত করতে পারে, যার ফলে প্রদাহ এবং হরমোন সংকেত সমস্যা দেখা দেয়। চায়ের সঙ্গে ময়দা খেলে পাকস্থলীর সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত পরিমাণে ময়দা খাওয়া ওজন বৃদ্ধি এবং হজমের সমস্যা বাড়িয়ে তুলতে পারে। তাই এই অভ্যাস বাদ দিতে হবে। কেবল বিস্কুটই নয়, ময়দাযুক্ত অন্যান্য খাবারও কমিয়ে আনতে হবে খাবারের তালিকা থেকে।
পাম অয়েল বিস্কুট সহ অনেক প্রক্রিয়াজাত খাবারের একটি সাধারণ উপাদান। এটি বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে। এটি লিপিড প্রোফাইল ভারসাম্যহীনতা, প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধে কাজ করতে পারে। বিস্কুটে রয়েছে ভরপুর কার্বোহাইড্রেট, যা শরীরে ক্যালোরির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। তাই বিস্কুট এড়িয়ে চলা জরুরি। চায়ের সঙ্গে খাওয়া তো বন্ধ করবেনই, অন্যান্য সময়েও এড়িয়ে চলার চেষ্টা করুন।
বিস্কুটের অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট শরীরে ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ে হৃদরোগের কারণ হতে পারে। ফলে ডায়াবেটিকদের বিস্কুট খাওয়া কমাতে হবে। আবার নোনতা বিস্কুটেও গ্লুটেন বেশি থাকে। গ্লুটেন হজমের গোলমালের কারণ। চায়ের সঙ্গে বিকল্প কী খেতে পারেন? চায়ের সঙ্গে খেতে পারেন মুড়ি কিংবা শুকনো ছোলাভাজা। চিড়ে ভাজা, ড্রাই ফ্রুটসও খেতে পারেন। তবে বিস্কুট একেবারেই খাবেন না।
নিউজ টুডে বিডি/ নিউজ ডেস্ক
